ההמבורגר של יואב מלניק

מצרכים

• 1 ק״ג שפונדרה, כולל השומן
• 500 גרם אנטריקוט
• 1 ק״ג צוואר בקר
• 2 בצלי שאלוט
• 1 כף פפריקה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• אופציונלי: פפריקה מעושנת

הוראות הכנה

1. 1מטגנים את שני בצלי השאלוט בנפרד ומניחים להם להתקרר.
2. 2טוחנים יחד את השפונדרה, האנטריקוט וצוואר הבקר יחד עם השאלוט שהתקרר.
3. 3מוסיפים כף פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם.
4. 4למי שאוהב טעם מעושן ניתן להוסיף מעט פפריקה מעושנת.
5. 5מערבבים היטב את התערובת.
6. 6יוצרים קציצות המבורגר.
7. 7יאללה למנגל.

תמונות מהתהליך

עוד מתכונים מהמטבח