בישול · מתכון
הצ׳ימיצ׳ורי של יואב מלניק
צ׳ימיצ׳ורי עשיר בעשבי תיבול, שום, פלפל אדום וחומץ — טעים אפילו יותר ביום שלמחרת.
מצרכים
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- צרור כוסברה קצוצה
- כף אורגנו יבש
- בצל סגול קצוץ לקוביות קטנות
- גמבה אדומה גדולה קצוצה
- 3–4 שיני שום כתושות
- שמן זית
- חצי כוס חומץ
- 2 כפיות סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1מערבבים את כל הירקות ועשבי התיבול בקערה.
- 2מוסיפים שמן זית בנדיבות, עד לכיסוי התערובת ועוד מעט.
- 3מערבבים חצי כוס חומץ עם שתי כפיות סוכר ומוסיפים לקערה.
- 4מתבלים במלח ופלפל, טועמים ומאזנים טעמים.
הטיפים של יואב מלניק
- אפשר להשתמש בחומץ תפוחים לטעם נוסף.
- החומץ צריך להיות מורגש; אם חסר, מוסיפים.
- הטעם משתבח ביום שלמחרת.